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健康报报

免疫要好,先帮肠道大扫除!这些蔬菜是肠道毒素的清道夫

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早安健康/立达诊所 梁育群 营养师】

新冠病毒疫情席卷全球,我们除了加强个人勤洗手卫生,以及落实定时运动、保持良好生活作息之外,掌握正确饮食的营养也非常重要。日常饮食仍以均衡、少油盐糖、高纤为原则,才能打造轻盈、不生病的好体质。

肠道是人体免疫统的重要一环,负责杀死食物中的细菌以及「清扫」体内异常细胞的工作,若肠道没有足够的时间进行「体内大扫除」,坏东西就会趁虚而入。蔬食轻食餐,可以让肠胃休息一下,减少热量摄取,并且增进免疫力。

 

多吃当季不同种类的蔬菜

蔬菜热量低又富含膳食纤维,是我们肠道重要的清道夫,有进有出,食物残渣及毒素才不会一直堆积在身体中。建议均衡摄取以下蔬菜:

石蒜科:洋葱、大蒜

含丰富的生物类黄酮及有机硫化合物,可以说是蔬菜之王,不但能提升食物风味,还能抗氧化、抗发炎、减少体内自由基的形成。但要避免长时间高温烹煮,营养素流失光光呦!

十字花科:花椰菜、高丽菜、芥菜、萝卜

十字花科蔬菜含有吲哚及含硫化合物,成为预防癌症、解毒的明星蔬菜。一般蔬菜炖煮,都会变黄及太软,但芥菜最适合煮汤,而且与肉类一起炖煮,还能将汤品变清爽不油腻。

其他:西红柿、茼蒿、菠菜、茄子

除了上述两类,每种蔬菜都有不同的营养素,别忘了均衡摄取才能吃到不同的营养。

可以选在假日进行一整天的轻断食,让肠胃休息一下,并且增进免疫力,推荐你三个模式能根据自身状况参考喔!

 

周日轻断食 三个模式选择

我们也可以选在假日进行一整天的轻断食,让肠胃休息一下,减少热量摄取,并且增进免疫力。组合上要兼顾营养均衡,以下提供几种模式参考进行:

入门版:避免油炸、重口味、刺激性食物。以清粥小菜、汤面为主,可以选择炖卤、清蒸、川烫的配菜,且每餐只吃七分饱。

进阶版:高纤少肉。每餐需有12碗的蔬菜,搭配少量豆制品和肉类,同样每餐只吃七分饱。

达人版:无渣蔬果汁。三餐皆以500毫升的无渣蔬果汁替代,而不吃其他东西,感到饥饿时,可以喝温开水垫胃。

 

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试试来一杯不含咖啡因的花草茶,让草本植物的特殊气味帮你稳定心情,养足精神。

饭后:柠檬马鞭草、迷迭香、绿薄荷。这三种香草具有能够帮助消化的功效,适合饭后吃饱或是肚子过胀的上班族们。其中柠檬马鞭草带有薄荷及柠檬香气,彷佛能理清繁乱的思绪。

睡前:桂花、熏衣草、洋甘菊。桂花香味清新迷人,熏衣草芳香馥郁,给人安宁镇静的感觉,洋甘菊则散发出苹果般的甜美香味。各具特色的香草植物能够净化心绪,纾解压力,帮助入眠。可依照心情喜好挑选适合自己的香气入茶,让睡眠质量得到提升。

 

 

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